Area Kitchen Opérations manager - Casablanca

Hôtellerie / Restauration (métiers de) - Secteur Hôtellerie / Restauration

  • De 3 à 5 ans
  • 1 poste(s) sur Casablanca et région - Maroc
  • Bac +5 et plus - Master

Organisation Sensibilité émotionnelle Extraversion Flexibilité

  • CDI
  • Poste avec Management
Publiée il y a 25 jours sur ReKrute.com - Postuler avant le 14/08/2021

Entreprise :

Une société marocaine spécialisée dans la restauration recrute pour son compte un Area Kitchen Opérations manager,

Poste :

En tant qu’ Area Kitchen Operations Manager, vous faites partie de l’équipe Kitchen Operations. L’ Area Kitchen Operations Manager est responsable de 5 Kitchens en propre situées dans Casablanca qui opèrent chacune entre 3 et 5 marques de Restaurants Virtuels. L’objectif est de garantir un niveau de performances opérationnelles très élevé et de piloter le P&L relatif à ses Kitchens afin d’assurer une rentabilité financière en ligne avec les objectifs de l’entreprise.
Le rôle consiste à créer une équipe dynamique, à aider à construire, déployer et faire évoluer un modèle opérationnel qui est sur le point de révolutionner l’industrie de la restauration. Ce poste reporte au Head of Kitchen Operations

Principales missions :

Performances de la cuisine
• Analyser et piloter la performance des Kitchens afin d’assurer un haut niveau de performance opérationnelle (rating, prep time, etc.)
• Organiser des réunions hebdomadaires et mensuelles avec les Managers de Kitchens dans le but de participer à la construction de l’esprit “MLS”
• Monitorer les P&L des Kitchens de son marché en fonction des objectifs stratégiques communiqués par la société (chiffre d’affaires, masse salariale, food costs, marge opérationnelle, etc.)
• Superviser les plannings afin d’assurer une maîtrise de la masse salariale en adéquation avec les objectifs de la société
• Superviser les recrutements des employés de Kitchens qui doivent rester en ligne avec les directives imposées par les HR

Opérations de cuisine
• Responsable opérationnel des lancements de nouveaux concepts et de Kitchens
• S’assurer de la bonne gestion des stocks selon les procédures internes et les outils mis à disposition : inventaires, commandes, réceptions, waste, portioning, etc.
• Suivre l’évolution des processus, réaliser les formations, le suivi et participer à l’amélioration des procédures et outils créés pour les Kitchens
• Organiser et réaliser des audits réguliers pour s’assurer que les standards sont atteints
• S’assurer que toutes les Kitchens fonctionnent conformément aux normes HACCP et aux standards Taster
• Garantir le bon fonctionnement immobilier et mobilier des Kitchens (bailleur, équipements, installations, maintenance, etc.)
• Développer et maintenir des relations de confiance avec les Responsables des plateformes de livraison sur son marché
• Assurer une bonne interaction avec le Customer Success Manager afin d’améliorer la satisfaction client

 

Profil recherché :

Titulaire d'un Bac + 5 en Tourisme et restauration ( Isitt...)

• Vous avez géré des opérations multi-sites en restauration rapide
• Vous avez de l’expérience dans la restauration rapide et dans la gestion d’équipe
• Vous êtes ambitieux, curieux, et avez envie d’évoluer et de construire quelque chose de grand
• Vous êtes résilient, réactif, avec une grande adaptabilité et savez gérer la pression du live
• Vous êtes habitué à gérer des opérations, et êtes excité de faire partie d’une entreprise foodtech dont l’explosion a été fulgurante ces dernières années
• Vous êtes organisés, rigoureux, loyal et respectueux des procédures mises en place
• Vous êtes passionné par la culture startup
• Vous aimez cuisiner et appréciez les bons produits
 

Traits de personnalité souhaités :

Organisation Sensibilité émotionnelle Extraversion Flexibilité

Ici, vous pouvez retrouver un taux de recommandation de cette offre pour vous, ainsi que des informations pour mettre en avant votre candidature. Connectez-vous / Inscrivez-vous pour consulter ces informations personnalisées.

ReKrute vous offre ce test de personnalité pour mieux vous connaitre et valoriser vos candidatures. Passez-le dès maintenant, cela ne prend que 5 minutes maximum.