Chef de Cuisine Italienne - Riyad

Entreprise :

Notre concept de restaurants italiens en Arabie Saoudite est à la recherche d’un chef de cuisine italienne confirmé.

Poste :

Vous possédez une expérience réussie de 5 années minimum dans un restaurant italien. Vous êtes dotés de fortes capacités de concentration, d’endurance et de leadership.
Le spectre d’intervention comprend la création d’une proposition de produits de spécialités italienne.

Responsabilités :

• Etablir des menus, travailler des produits frais, cuisine gouteuse et belle présentation.
• Contrôler les normes des portions et les faire respecter tant sur le plan commercial que pour les clients.
• Effectuer un travail de recherche et concourir à la création de nouveaux plats et de nouvelles recettes.
• Mettre en place une organisation de production variable.
• Calculer les ratios, produire des études de coûts.
• Appliquer les bases culinaires.
• Assurer l’inventaire en chaque début de mois.
• Garantir le bon état des équipements et matériels utilisés.
• Garantir l’efficacité du service cuisine.
• Respecter les normes de qualité.
• Être l’ultime garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que le règlement intérieur.
• Etablir le planning et les horaires de son personnel en fonction du volume de travail.
• Evaluer les compétences des membres de son équipe.
 

Profil recherché :

Expériences et compétences demandées :

• Très bon niveau en Anglais et Arabe exigé
• Expérience réussie de 5 à 10 ans en restauration/hôtellerie
• Des connaissances en patisserie seraient très appréciés.
• Excellent leadership
• Proactivité, Motivation et à la recherche continue de performance.

Salaire                    : Salaire et Package compétitif en fonction du niveau d’expérience.
Durée de contrat   : 2 ans renouvelable
Date de début        : Dès que possible
 

Adresse :

Traits de personnalité souhaités :

Organisation Flexibilité Sensibilité émotionnelle Créativité Travail en équipe Rationalisme Extraversion Recherche de nouveauté