Fonction 1: Hôtellerie / Restauration...
Fonction 2: -
Niveau d'expérience requis : De 3 à 5 ans
Niveau d’études: Bac +3
Secteur d'activité : Tourisme / Voyage / Loisirs
Région : Marrakech et région
Publication : du 20/02/2020 au 20/04/2020
Type de formation: Formation spécialisée
Type de contrat : CDI
Pays : Maroc
Postes proposés : 1
Poste avec Management : Oui

Chef de Cuisine - Essaouira

Entreprise :

Référence mondiale depuis 50 ans en matière de recherche et de gestion des compétences, nous accompagnons depuis 1997 l'entreprise marocaine dans ses mutations.
Novateurs et leaders d'opinion, notre ambition est de faire évoluer les mentalités et la culture des ressources humaines au Maroc. Le capital humain, créateur de valeur ajoutée, est pour nous plus qu'une vision, c'est un état d'esprit et une philosophie de groupe qui donne un sens à nos actions.

Au quotidien, nous nous rassemblons autour de valeurs fortes et, sur la base d'une organisation rigoureuse, appliquons une notion essentielle, celle du partenariat. Recruter vos futurs collaborateurs, vous accompagner dans votre flexibilité est notre métier.

Poste :

Nous recrutons pour un hôtel sur Essaouira, un Chef de Cuisine qui sera amené à :

  • Créer et renouveler les cartes et les menus.
  • Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste.
  • Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d’hygiène et de qualité établies par l’établissement.
  • Gérer les achats, les stocks et les inventaires.
  • Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…).

Profil recherché :

Savoir-Faire :

  • Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
  • Analyser le niveau de satisfaction de la clientèle
  • Décliner une organisation générale en organisation par poste
  • Définir et élaborer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
  • Évaluer la charge de travail et organiser sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste
  • Faire preuve de créativité (élaboration de nouveaux plats)