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Chef Executif - Fes

Hôtellerie / Restauration (métiers de) - Secteur Hôtellerie / Restauration

  • De 10 à 20 ans
  • 1 poste(s) sur Fès et région - Maroc
  • Bac +3 - Formation continue

Recherche de nouveauté Extraversion Distance émotionnelle Travail en équipe Créativité Sensibilité émotionnelle Flexibilité Organisation

  • CDI
  • Télétravail : Non
  • Poste avec Management
Publiée il y a 9 jours sur ReKrute.com - Postulez avant le 04/10/2022

Entreprise :

Le Groupe Atlas Hospitality, fondé en 1996, est une entreprise spécialisée dans le développement et le management d’unités hôtelières. Nous sommes; avec 26 hôtels et plus de 2000 collaborateurs; le leader marocain de l'hospitalité.

Notre passion pour l’hospitalité est totale. Nous aimons nos métiers et œuvrons chaque jour à en élever les standards. Accueillir et recevoir nos hôtes avec respect et bienveillance constitue la pierre angulaire de notre groupe, c’est pourquoi nous mobilisons générosité, courtoisie, innovation et flexibilité.

En rejoignant notre groupe, vous serez la cheville ouvrière de l'équipe de gestion des unités hôtelières (une dizaine de personnes), et le point de relais avec les différents interlocuteurs en interne & en externe.

Le capital humain constitue la ressource fondamentale de Atlas Hosptality et la diversité de nos hôtels nous permet de proposer des métiers variés qui tiennent compte des aspirations et des compétences de chacun. Que vous travailliez avec nous, que vous séjourniez avec nous, que vous viviez avec nous ou que vous découvriez avec nous, nous croyons que notre objectif est de créer des impressions qui resteront gravées dans votre mémoire toute votre vie, et de vous faire vivre une expérience immersive, unique, faite de moments d’exception.

Poste :

Le Chef Exécutif  est Responsable du succès des opérations dans toutes les cuisines de l'établissement. Démontre son talent culinaire en réalisant des tâches alors qu'il mène sa brigade et gère les fonctions de traitement des aliments. Travail à l'amélioration continue de la satisfaction des clients et des employés tout en maximisant la performance financière de ses aires de responsabilité. Supervise toutes les aires des cuisines afin d'assurer constamment une haute qualité de production. sera rattaché directement au Directeur Général.

Activités principales:

Technique de production:

- Effectuer et/ou superviser la préparation de certains mets.

- Superviser les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge.

- Enseigne de nouvelles techniques et/ou introduit de nouveaux outils de préparation aux équipes.

- Elaborer les cartes et les menus en collaboration avec le responsable restauration.

- Contrôler la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine, s'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés

- Gèrer les dépenses dont il a le contrôle dans son département, incluant le coût des marchandises, des fournitures, des uniformes et des équipements.

- Connaître et implémente les mesures de sécurité.

- Déterminer le dressage des plats et crée des présentations alimentaires décoratives

GESTION:

- Animer ses collaborateurs et veille à créer une bonne ambiance de travail.

- Rechercher continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.

- Assurer la formation de sa brigade sur les fondements de la cuisine de qualité et les techniques d'excellence dans le dressage des plats.

- Gérer les opérations au quotidien et veille à la régularité de la qualité, du respect des standards et de la satisfaction des attentes des clients.

- Etre garant de la rentabilité de son département.

Commercial / Vente

Etre présent en salle régulièrement afin de connaître les commentaires des clients.
• Etablir d’excellentes relations avec le client.
• S'impliquer dans l'environnement local afin de connaître les spécificités et les attentes.
• S'informer régulièrement de ce qui se passe chez ses concurrents.
 

Profil recherché :

• Sens du détail, de la qualité et du client
• Excellente présentation
• Réactivité et dynamisme
• Rigueur et organisation
• Excellentes compétences de communication et d'organisation
• Créatif
• Leadership
• Rigueur et organisation
• Capacité à former et à transmettre son savoir
 

Adresse :

Traits de personnalité souhaités :

Recherche de nouveauté Extraversion Distance émotionnelle Travail en équipe Créativité Sensibilité émotionnelle Flexibilité Organisation

4K
Matching global
N/A
N/A
FineTunePro
COMPÉTENCES
N/A
Kapacity Revealer
PERSONNALITÉ
N/A
Feel Good
CULTURE

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