Contrôleur de gestion - Tunis

Gestion / Comptabilité / Finance - Audit / Conseil - Secteur Hôtellerie / Restauration

  • De 3 à 5 ans
  • 1 poste(s) sur Tunis - Tunisie
  • Bac +3

Respect des règles Rationalisme Conventionnel Besoin d'objectivité Flexibilité Besoin de réflexion Organisation

  • CDI
Publiée il y a 53 jours sur ReKrute.com - Postuler avant le 12/12/2021

Entreprise :

1980 voit naître une succes story ! Pomme de Pain est une sandwicherie, qui offre le bon goût du savoir-faire Français, avec des produits sélectionnés pour leurs qualités. Pomme de Pain est une chaîne française de restauration rapide proposant une large gamme de sandwichs, salades, boissons chaudes et froides, pâtisseries et desserts préparés avec des ingrédients de qualité afin de satisfaire les goûts et les envies de chacun ! 

En 2020, Viniz Food voit le jour pour à étendre la présence de Pomme de Pain dans les principales stations Shell en Tunisie tout en préservant la qualité, la saveur, le service, l’hygiène alimentaire et la disponibilité des produits Pomme de Pain.

Poste :

Rattaché(e) à la Direction Administrative & Financière, vous êtes chargé de définir les mesures appropriées de contrôle et de minimisation des coûts liés à l'exploitation du portefeuille des différents points de vente Pomme de Pain, dans l’optique d’une rentabilité opérationnelle. Dans ce cadre, vos principales missions sont :

- Mettre en place un système de contrôle des coûts.
- Analyser les variances par rapport au budget sur la base des tableaux de bord (Ratios et KPI).
- S’assurer d’une bonne gestion des consommables (comestibles et non comestibles pour les points de vente et la cuisine centrale) et ce, en fonction des listes de marché quotidiennes reçues.
- Surveiller les stocks et analyser la consommation par rapport au volume d'affaires pour éviter d’éventuels surstockages ou épuisements de stocks.
- Conduire régulièrement des inventaires pour chaque point de vente pour surveiller la rentabilité générale de l'exploitation.
- Mettre en place des systèmes et des procédures d'audit interne et s'assurer qu'ils sont rigoureusement respectés.
- Élargir le portefeuille fournisseurs en concordance avec le service achats en vue d’optimiser les services.
- Créer et mettre à jour les fiches techniques des différents articles mis en vente et assurer leur saisie sur le système d’exploitation et ce, pour établir le coût réel et la rentabilité des menus.
- Conduire une analyse technique des menus pour évaluer la rentabilité de ses éléments par rapport à leur rentabilité.
- Contrôler et suivre les points de vente pour la bonne gestion des ressources et l’application des procédures. 

Profil recherché :

• Titulaire d'un Bac+3/4/5 en Comptabilité ou Contrôle de Gestion.
• Minimum 3 ans d'expérience exigée. Une expérience réussie en restauration et/ou en hôtellerie serait un atout.
• Excellente maîtrise des outils bureautiques, des instruments de requêtes et d’analyse de bases de données.
• Parfaite connaissance des techniques de contrôle de gestion et d’audit, en particulier comptabilité analytique, tableaux de bord et outils de pilotage.
• Personne de terrain, autonome et dynamique qui dispose de réelles aptitudes relationnelles.

Adresse :

Traits de personnalité souhaités :

Respect des règles Rationalisme Conventionnel Besoin d'objectivité Flexibilité Besoin de réflexion Organisation

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