Responsable Restauration - Marrakech

Entreprise :

ORH Assessment, filiale du groupe LMS ORH, est un cabinet conseil en recrutement qui offre également des prestations en Assessment et prend en charge l’organisation de concours pour le compte de grandes entreprises publiques et privées.

Nous recrutons pour l'un de nos clients, une grande entreprise de la place, un(e):

RESPONSABLE RESTAURATION
 

Poste :

• Manager les équipes du restaurant, de la cuisine et du bar. Coordonner leurs fonctions et gérer les plannings et les formations.
• Développer la rentabilité du ou des restaurant(s). Élaborer un budget précis, gérer les achats et les stocks et fixer le prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l’hôtel.
• Collaborer avec le chef de cuisine, le maître d’hôtel et le sommelier pour choisir les produits, les fournisseurs, les plats, les cocktails à présenter sur la carte.
• S’assurer que le service délivré au client est irréprochable.
• Recueillir les réclamations clients liés au service de restauration dans son ensemble et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) dans la cuisine et le restaurant.
• Être responsable du service banquet en consultant les clients afin d’élaborer avec eux les menus, planifier le budget, afin offrir un service de haut niveau.

Profil recherché :

Formation et Expérience :

• Diplôme en Restauration ou autre
• 5 ans d’expérience ou plus dans un poste similaire.
• Compétence technique :
• Compétences managériales
• Compétences en logistique
• Compétences commerciales
• Bonne connaissance des règles de sécurité
• Techniques de prévention et de gestion de conflits
• Connaissance des langues étrangères
• Maîtriser les technologies de l’information et des communications
• Culture générale et connaissances en tourisme

Adresse :

Traits de personnalité souhaités :

Organisation Flexibilité Sensibilité émotionnelle Extraversion