Directeur de Restauration (H/F) - Casablanca

Entreprise :

Nous sommes un réseau national de restauration présent dans les principales villes du Maroc. Engagés pour une expérience client de qualité, nous proposons une offre accessible, moderne et conviviale. Portés par l’innovation et la performance opérationnelle, nous plaçons l’humain au cœur de notre développement.

Poste :

Rejoignez un acteur majeur de la restauration en tant que Directeur de Restauration (H/F) !

Une entreprise de référence, opérant dans le secteur de la restauration avec un réseau en forte croissance, recherche son/sa futur(e) Directeur de Restauration pour accompagner le développement stratégique de ses activités à l’échelle nationale.

Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à :

• Garantir et maintenir l'état d'esprit, la qualité de service et la qualité du produit ;
• Développer le chiffre d'affaires ;
• Améliorer le résultat brut d'exploitation ;
• Créer, élaborer et développer de nouveaux concepts.

Vos attributions : 

• Suivre et réaliser de nouveaux projets restaurants (établissement des plans, le recrutement du personnel, le suivi du chantier, jusqu'au lancement opérationnel du nouveau site...) ;
• Préparer les budgets de la Direction ;
• Superviser, guider le Responsable Développement Franchise dans ses choix d'emplacement et de franchisés ;
• Organiser et réaliser la formation du personnel ;
• Assurer une veille de l'évolution du métier et des nouveautés du secteur ;
• Assister à la réunion mensuelle de suivi avec les responsables d'activités en présence du DG.

Vous serez également un acteur important dans la création d'un environnement de travail positif et stimulant.

Profil recherché :

Formation et expérience : 

• Diplômé(e) d'un Bac +4 minimum, idéalement avec une spécialisation en Hôtellerie / Restauration. Une solide formation en gestion et management serait un atout supplémentaire.
• Nous recherchons un candidat possédant une expérience significative de 10 à 20 ans dans le domaine de la restauration, idéalement dans un environnement exigeant et dynamique. Vous devez avoir démontré votre capacité à manager des équipes, à optimiser des processus opérationnels et à atteindre des objectifs ambitieux.

Compétences techniques et qualités personnelles requises : 

• Leadership et management d'équipe.

• Gestion de projets et de budgets.

• Gestion des opérations et de la qualité.

• Communication et relations interpersonnelles.

• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

• Maîtrise des outils informatiques.

Votre sens de l'organisation, votre rigueur, votre proactivité et votre capacité à travailler en équipe seront des atouts majeurs pour réussir dans cette fonction. Votre capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapides et efficaces sera également indispensable.

Traits de personnalité souhaités :

Recherche de nouveauté Extraversion Volonté de persuasion Ambition Sensibilité émotionnelle Intuition / Spontanéité Flexibilité Organisation