Chef de partie - Marrakech

Entreprise :

Situé au coeur du prestigieux quartier de l'Hivernage, le Es Saadi Marrakech Resort incarne l'élégance et le raffinement à la marocaine.

Le complexe s'étale sur 9 hectares de parc luxuriant et se compose d'un hôtel 5 étoiles de 149 chambres. Ouvert depuis 1966, Es Saadi dispose également d'un somptueux Palace abritant 81 suites, ainsi que de 10 villas privées et 8 ksars au charme authentique. Le Resort propose enfin 13 restaurants et bars, ainsi que deux Spas et un pôle Entertainment.

Le Es Saadi Marrakech Resort s'impose comme une référence incontournable du luxe discret, de l'art de recevoir et d'expériences uniques.

Rejoindre le Es Saadi Marrakech Resort, c'est bien plus qu'intégrer un établissement d'exception : c'est participer à une aventure humaine portée par des valeurs fortes de passion, d'excellence et d'authenticité. Depuis plus de 50 ans, notre maison cultive un art de vivre unique, en alliant l'élégance du service 5 étoiles à la richesse de la culture marocaine.
Nous sommes fiers d'offrir à nos collaborateurs un cadre de travail inspirant, au cœur d'un environnement luxuriant, où la transmission du savoir-faire et la reconnaissance des talents sont au cœur de notre vision managériale.

Notre ambition est de rassembler des talents animés par l'envie de s'investir dans une hôtellerie de prestige et de contribuer à des expériences clients inoubliables. Rejoindre notre équipe, c'est bénéficier d'un accompagnement sur mesure, de formations régulières, et de véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe familial, à taille humaine et tourné vers l'avenir. Que votre parcours soit déjà riche ou en pleine construction, si vous avez le sens du détail, l'amour du service et le goût de l'excellence, nous serions heureux de vous accueillir parmi nous.

Découvrez le témoignage de Fatima Zahra El Harchi, Directrice du Capital Humain chez Es Saadi Marrakech Resort dans le magazine Challenge Maroc en cliquant ici : https://bit.ly/4wcMlJ9

Culture de l'entreprise :

Es Saadi Marrakech Resort se distingue par une culture très fortement orientée vers la coopération, plaçant l’humain, le bien-être et la qualité des relations au cœur de son fonctionnement. Les équipes évoluent dans un environnement bienveillant, fondé sur la confiance, la solidarité et un management de proximité jouant un rôle de mentor et d’accompagnateur. Cette culture est complétée de manière équilibrée par des dimensions d’innovation et d’organisation, favorisant à la fois la créativité, l’initiative et la rigueur des processus. La compétition occupe une place marginale, laissant la priorité à la collaboration et à l’engagement collectif au service de l’excellence de l’expérience client.

Poste :

- Effectuer les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques préalablement élaborées.
- Organiser sa « partie » avec rigueur afin d’offrir au client une prestation de qualité.
- Assurer le bon entretien du matériel et locaux mis à sa disposition.
- En cas de travail/préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude et son comportement.
- Organiser sa partie en fonction des manifestations prévues et réservations enregistrées sur les différents points de vente concernés.
- Répartir l’ensemble des tâches à effectuer au(x) commis de cuisine et les aider dans la mise en place.
- Contrôler la présentation et à la bonne température des plats.
- Tenir compte, dans son organisation, des temps de préparation et respecter les délais d’attente.
- Donner des idées sur l’élaboration des menus et de la carte du restaurant
- Appliquer les normes de présentation du restaurant.
- Prendre connaissance de la qualité des prestations offertes par le biais des : commentaires clients, audits de qualité et appliquer les mesures correctrices décidées par le chef.
- Maintenir une attitude positive et une disposition professionnelle
- Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie.
- Cordonner avec ses commis de cuisine afin d’éviter toute incohérence en termes de service.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Faire preuve de créativité.
 

Profil recherché :

- Polyvalence dans les tâches culinaires.
- Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine.
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Créativité et bonne organisation.
- Capacité à travailler en équipe.
- Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail.
- Attitude orientée qualité.
- Autonomie.
- Flexibilité
- Être parfaitement Bilingue.

Adresse de notre siège :

Trait de personnalité souhaité :

Ténacité