Responsable Restaurants - Marrakech

Entreprise :

Situé au coeur du prestigieux quartier de l'Hivernage, le Es Saadi Marrakech Resort incarne l'élégance et le raffinement à la marocaine.

Le complexe s'étale sur 9 hectares de parc luxuriant et se compose d'un hôtel 5 étoiles de 149 chambres. Ouvert depuis 1966, Es Saadi dispose également d'un somptueux Palace abritant 81 suites, ainsi que de 10 villas privées et 8 ksars au charme authentique. Le Resort propose enfin 13 restaurants et bars, deux Spas dont l'un signé Dior, et un pôle Entertainment.

Le Es Saadi Marrakech Resort s'impose comme une référence incontournable du luxe discret, de l'art de recevoir et d'expériences uniques.

Rejoindre le Es Saadi Marrakech Resort, c'est bien plus qu'intégrer un établissement d'exception : c'est participer à une aventure humaine portée par des valeurs fortes de passion, d'excellence et d'authenticité. Depuis plus de 50 ans, notre maison cultive un art de vivre unique, en alliant l'élégance du service 5 étoiles à la richesse de la culture marocaine.
Nous sommes fiers d'offrir à nos collaborateurs un cadre de travail inspirant, au cœur d'un environnement luxuriant, où la transmission du savoir-faire et la reconnaissance des talents sont au cœur de notre vision managériale.

Notre ambition est de rassembler des talents animés par l'envie de s'investir dans une hôtellerie de prestige et de contribuer à des expériences clients inoubliables. Rejoindre notre équipe, c'est bénéficier d'un accompagnement sur mesure, de formations régulières, et de véritables perspectives d'évolution au sein d'un groupe familial, à taille humaine et tourné vers l'avenir. Que votre parcours soit déjà riche ou en pleine construction, si vous avez le sens du détail, l'amour du service et le goût de l'excellence, nous serions heureux de vous accueillir parmi nous.

Culture de l'entreprise :

Es Saadi Marrakech Resort se distingue par une culture très fortement orientée vers la coopération, plaçant l’humain, le bien-être et la qualité des relations au cœur de son fonctionnement. Les équipes évoluent dans un environnement bienveillant, fondé sur la confiance, la solidarité et un management de proximité jouant un rôle de mentor et d’accompagnateur. Cette culture est complétée de manière équilibrée par des dimensions d’innovation et d’organisation, favorisant à la fois la créativité, l’initiative et la rigueur des processus. La compétition occupe une place marginale, laissant la priorité à la collaboration et à l’engagement collectif au service de l’excellence de l’expérience client.

Poste :

Le Responsable Restaurants a la co-responsabilité opérationnelle, commerciale et financière du point de vente afin d’en développer l’activité et proposer une qualité de service répondant aux attentes de la clientèle et de la direction générale.

Profil recherché :

Le candidat idéal est un professionnel confirmé de la restauration hôtelière de luxe, doté d’un fort leadership opérationnel, d’une culture du détail et d’une vision orientée excellence de service, performance financière et satisfaction client. Il/elle incarne les valeurs du Resort et veille en permanence au respect de son image de marque.

Organisation & pilotage opérationnel
Rigoureux(se), structuré(e) et orienté(e) résultats, le candidat maîtrise parfaitement les normes hôtelières internationales, les procédures internes et les standards d’un établissement haut de gamme. Il/elle sait :

• Superviser l’ensemble des activités de son point de vente (salle, cuisine, stewarding),
• Garantir le bon fonctionnement des équipements et infrastructures en lien avec les équipes techniques,
• Ajuster en permanence les ressources humaines et matérielles selon l’activité,
• Assurer l’application stricte des règles d’hygiène, de sécurité, d’environnement et de maintenance.

Leadership & management d’équipe
Manager fédérateur(trice) et inspirant(e), le candidat idéal sait mobiliser, responsabiliser et développer ses équipes.

Il/elle :

• Anime les équipes autour d’objectifs clairs (qualité, ventes, rentabilité),
• Met en place un climat de travail motivant, orienté solutions et performance,
• Détecte les talents, accompagne la montée en compétences et favorise la formation continue,
• Organise les plannings, congés et effectifs en respectant les budgets et la productivité,
• Fait le lien entre les aspirations individuelles et les objectifs collectifs du Resort.

Sens commercial & orientation client

Doté(e) d’un excellent sens du service et d’une forte intelligence relationnelle, le candidat est un ambassadeur de l’expérience client.

Il/elle :

• Accueille personnellement les clients et veille à leur entière satisfaction,
• Analyse les retours clients et met en œuvre des actions correctives,
• Propose des initiatives innovantes (repas à thème, événements, animations),
• Contribue activement à la promotion de l’établissement auprès d’une clientèle locale et internationale.

Gestion & performance financière
Le candidat idéal possède une solide culture de gestion et de rentabilité.
Il/elle sait :

• Fixer et piloter les objectifs de vente quotidiens,
• Participer à l’élaboration et au suivi des budgets d’exploitation et d’investissement,
• Contrôler les coûts, la masse salariale et les dépenses de fonctionnement,
• Optimiser la productivité et mettre en place des actions d’économies d’énergie.

Qualité, sûreté & conformité

• Exigeant(e) et attentif(ve) aux détails, il/elle est garant(e) de la qualité globale de l’expérience client :
• Par la parfaite connaissance des produits et services du Resort,
• Par le respect strict des standards de service, du grooming et de l’hygiène,
• Par la conformité aux règles de sûreté et de sécurité.

Adresse de notre siège :

Traits de personnalité souhaités :

Extraversion Sensibilité émotionnelle Flexibilité Organisation