Assistant Responsable Magasin PME - Benguerir

Dans le cadre du développement de ses équipes, le département des Affaires Générales de l’Université Mohammed VI Polytechnique campus Benguerir lance un appel à candidature pour le recrutement d’un poste de Assistant Responsable  magasin PME  rattaché au Directeur des Affaires Générales ;

• Rattaché aux Facilities pour l’exécution et le suivi des activités de restauration

L’assistant responsable du magasin PME, est rattaché au régisseur de matériel qui est son supérieur hiérarchique.

• Mission 1 :  MISSION GÉNÉRALE

Il a pour mission sous la tutelle de son responsable hiérarchique d'assurer la gestion et l'entretien courant de l'ensemble du matériel d'exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine...). Il a également en charge du contrôle de l'hygiène des cuisines.

• Responsabilités essentielles

Organisation :

- Etablit les commandes de matériel (vaisselle, argenterie, casseroles, bacs, rondeaux...) nécessaires à son service et les fait valider par sa hiérarchie

- Contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises

- Stockage du matériel dans les locaux appropriés

- Enregistre entrées et sorties du matériel sur fiche de stock (opération faite manuellement ou informatiquement selon les hôtels)

- Vérifie l'état du matériel et s'assure de sa réparation si besoin (en particulier au niveau de l'argenterie et des cuivres)

- Participe aux réunions du service

Gestion :

- Responsable de la gestion des stocks des magasins de son service (vaisselle, argenterie, verrerie, petits matériels de cuisine, produits de nettoyage...)

- Réalise des inventaires périodiques définis par sa hiérarchie

- Contrôle, analyse les coûts d'exploitation et propose des actions correctrices

- Détermine les besoins en matériel de chaque point de vente suivant l'activité prévisionnelle

- Elabore les budgets de son service (matériel et personnel), les soumet et les discute avec sa hiérarchie

Hygiène

- Garantit l'application des règles d'hygiène en vigueur

- Assure l'entretien global des locaux d'exploitation du département restauration (cuisines et parties arrière).

• Qualités

- Être proche de son équipe

- Savoir encadrer une équipe

- Être organisé

- Détermination

- Autonomie

- Disponibilité (le service fonctionne 24 h/24 toute l'année) - Avoir un langage commun avec les

plongeurs et les cuisiniers

- Connaissance des matériaux (argenterie, porcelaine, verrerie...)

- Connaissance des techniques de nettoyage (machine à laver la vaisselle, produits chimiques...)

- Connaître et faire respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité

• Profils requis

Personne motivée avec une expérience professionnelle et la connaissance du terrain sont véritablement indispensables.

Gestionnaire averti et manager d'équipe.