Coordinateur F&B - Benguerir
Secteur de l’entreprise : Enseignement / Formation
ENTREPRISE :
Mohammed VI Polytechnic University is an institution dedicated to research and innovation in Africa and aims to position itself among world-renowned universities in its fields The University is engaged in economic and human development and puts research and innovation at the forefront of African development. A mechanism that enables it to consolidate Morocco’s frontline position in these fields, in a unique partnership-based approach and boosting skills training relevant for the future of Africa. Located in the municipality of Benguerir, in the very heart of the Green City, Mohammed VI Polytechnic University aspires to leave its mark nationally, continentally, and globally.
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Culture de l'entreprise :
UM6P – Université Mohammed VI Polytechnique se caractérise par une culture fortement orientée innovation, où la créativité, l’expérimentation et l’audace intellectuelle constituent des piliers essentiels. L’université encourage l’initiative, l’ouverture d’esprit et l’autonomie, dans un environnement stimulant tourné vers la recherche, l’entrepreneuriat et l’impact. Cette dynamique innovante est enrichie par une dimension coopérative solide, valorisant la collaboration, le partage des savoirs et le développement humain. Une orientation vers la performance et l’excellence complète l’ensemble, tandis que les processus formels restent volontairement plus légers pour préserver l’agilité.
Poste :
MISSIONS ET RESPONSABILITES
- Coordonner l'activité du personnel de la salle du restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service.
- Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Coordination et contrôle :
- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
- Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
- Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
- Prise des réservations et préparation du plan de salle
- Régulation des flux avec la cuisine
- Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
- Supervision des activités de préparation du service
- Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
Relation clientèle :
- Premier accueil du client à son arrivée
- Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
- Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
- Suivi du déroulement du service
Compétences relationnelles et comportementales
- Accueillir les clients avec une excellente maîtrise des gestes, de l'expression du visage et du langage
- Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'établissement
- Assurer la cohésion de l'équipe
- Faire reconnaître et accepter son autorité
Compétences techniques et fonctionnelles
- Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle
- Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation
- Anticiper les dysfonctionnements
- Argumenter des propositions d'amélioration du service
- Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement
- Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
- Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
- Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
- Redistribuer les tâches en fonction d'évènements imprévus
- Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
Profil recherché :
PROFIL REQUIS
Compétences métiers /techniques :
- Formation de type Bac +2 idéalement en restauration + 5 ans d’expérience
Compétences comportementales :
- Sens de l’écoute, patience
- Engagement, Anticipation, organisation, respect des délais, sens des priorités
- Disponibilité : Horaires de travail modulables en fonction de la charge de travail
- Réactivité, initiative,
- Confidentialité, discrétion
Expérience
2 à 3 ans minimum en tant que Banquet manager ou coordinateur F&B dans un hôtel à plusieurs points de ventes.
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