F&B Service Instructor - Benguerir
Secteur de l’entreprise : Enseignement / Formation
ENTREPRISE :
Mohammed VI Polytechnic University is an institution dedicated to research and innovation in Africa and aims to position itself among world-renowned universities in its fields
The University is engaged in economic and human development and puts research and innovation at the forefront of African development. A mechanism that enables it to consolidate Morocco’s frontline position in these fields, in a unique partnership-based approach and boosting skills training relevant for the future of Africa.
Located in the municipality of Benguerir, in the very heart of the Green City, Mohammed VI Polytechnic University aspires to leave its mark nationally, continentally, and globally.
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Culture de l'entreprise :
UM6P – Université Mohammed VI Polytechnique se caractérise par une culture fortement orientée innovation, où la créativité, l’expérimentation et l’audace intellectuelle constituent des piliers essentiels. L’université encourage l’initiative, l’ouverture d’esprit et l’autonomie, dans un environnement stimulant tourné vers la recherche, l’entrepreneuriat et l’impact. Cette dynamique innovante est enrichie par une dimension coopérative solide, valorisant la collaboration, le partage des savoirs et le développement humain. Une orientation vers la performance et l’excellence complète l’ensemble, tandis que les processus formels restent volontairement plus légers pour préserver l’agilité.
Poste :
MISSION GÉNÉRALE :
Sous la responsabilité du Directeur Food and Beverage, le F&B Service Instructor est chargé de faciliter et d'enseigner des modules pratiques du « F&B Service » tout en gérant efficacement les opérations de son point de vente de restauration. Il doit veiller à ce que le niveau de service réponde, voire dépasse les attentes des clients.
Le F&B Service Instructor est en charge de suivre et de respecter le « Plan de cours » prévu pour chaque module afin que les objectifs d’apprentissage soient atteints pour chacun des apprenants.
Enfin, le Senior F&B Instructor veille à véhiculer au quotidien les valeurs de la SHBM qui sont « Exemplarity, Caring & Daring ».
- Mettre en place les standards et procédures opérationnels de son point de vente F&B
- Gérer son point de vente avec efficacité et rigueur
- Surveiller ses charges d’exploitation et développer ses revenus
- Planifier, anticiper et organiser les opérations F&B
- Développer ses plans de cours en accord avec le Directeur F&B.
- Développer ses cours en respectant les plans de cours mis en place en accord avec le Directeur F&B.
- Préparer les critères d'évaluation et effectuer les évaluations des apprenants.
- Diriger les opérations de son point de vente F&B en veillant à ce que la qualité, la cohérence, la présentation et les standards de service soient les plus élevés possible.
- Gérer son équipe et l’amener à fournir un service exceptionnel.
- Mettre en œuvre les menus, les thèmes et les concepts déterminés par le Chef exécutif et le Directeur F&B.
- Fournir des rapports réguliers au Directeur F&B.
- S'assurer que le point de vente est toujours propre et organisé, « Front office » comme back office ».
- S'assurer que les standards & procédures (SOPs) sont systématiquement appliquées.
- S’assurer que les inventaires de fin de mois (PME / Linge / Marchandises) sont bien réalisés.
- Véhiculer une excellente ambiance dans le travail
- Contribuer à transmettre la philosophie du "Savoir-être et Savoir-vivre" aux étudiants.
- Effectuer des fonctions spéciales organisées par la SHBM et l'UM6P.
- Effectuer toute autre tâche assignée par le Directeur F&B.
Profil recherché :
QUALIFICATIONS REQUISES :
Prérequis :
- Diplôme supérieur dans le domaine du « Food and Beverage ».
- Bon niveau d’Anglais de Français.
- Minimum 10 ans d'expérience professionnelle dans le « F&B Service »
- Expérience internationale (ou expérience au sein d'une entreprise internationale) dans le secteur de l'’hôtellerie & restauration.
- Maîtrise des différents types de service « À l’Anglaise/À la Française/À la Russe/À l’Américaine…).
- Bonne culture gastronomique
- Bonnes connaissances en Boissons (Soft drinks, Spirits, cocktails…)
- Fortes compétences organisationnelles.
- Bonne expérience managériale.
Compétences préférées :
- Capacité à faire preuve de professionnalisme et à servir d'exemple aux étudiants.
- Expérience confirmée dans une école hôtelière ou un hôtel de niveau similaire dans une fonction similaire.
- Capacité à adhérer aux valeurs de SHBM et UM6P.
- Excellentes compétences en communication
- Attitude positive et ouverture d'esprit face à la diversité culturelle.
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