Superviseur Restauration Collective - Maroc

Entreprise :

Overseas Catering & Services (OCS) est un groupe qui offre une gamme de service aux entreprises en matière de Restauration Collective et de Facilities Management.

Créé en 2009, le groupe OCS emploie 5.000 collaborateurs et propose à ses 320 clients répartis au Maroc et au Sénégal des services de qualité pour un chiffre d’affaires qui franchira le cap du milliard de Dirhams en 2024.

Le groupe OCS est devenu le leader de la restauration collective au Maroc, avec les marques Ansamble Maroc et Proxirest.

OCS est un acteur important du Facilities Management au Sénégal avec la marque ALIZES Nettoyage et au Maroc avec la marque ARTIS Environnement.

OCS est également leader au Maroc sur le marché des crèches d’entreprise avec la marque A DEUX PAS.

Le succès d'OCS repose sur une équipe partageant la même vision d'excellence et d'engagement envers la satisfaction client. Ces professionnels passionnés sont au cœur de la réussite du groupe, garantissant que chaque client reçoive des services de la plus haute qualité, rejoignez-nous !

Ansamble avec deux A, c’est être ensemble avec nos clients, nos collaborateurs, nos fournisseurs et notre environnement. Dans ce sens, Ansamble Maroc s’est fixé comme objectifs d’être l’employeur référent du marché et de faire des restaurants d’entreprise un lieu de vie où manger n’est pas qu’une nécessité.

Certifié ISO 9001, ISO 22000 et labelisé RSE CGEM, Ansamble Maroc agit selon les plus hauts niveaux d’exigence au bénéfice de nos clients mais aussi de l’ensemble de notre écosystème.

Être intègre dans nos relations avec nos collaborateurs, accorder à chacun la même considération et travailler ensemble pour faire progresser l’entreprise : tels sont nos leitmotivs.
Représentative de nos valeurs d’entreprise, cette approche personnalisée est aussi importante auprès de nos équipes que de nos clients. Avec chacun, nous privilégions une écoute proactive, une relation de proximité, toujours motrices d’innovation.

Nous rejoindre c'est multiplier vos chances d'évoluer : nos collaborateurs d'aujourd'hui sont nos managers de demain...

Poste :

Pilotage de l'activité

• Superviser la gestion quotidienne des restaurants de votre périmètre.
• Assurer le suivi de la rentabilité, des budgets et des comptes d'exploitation.
• Analyser et maîtriser les indicateurs de performance, notamment le Food Cost.
• Contrôler les écarts de consommation et mettre en place les actions correctives.
• Développer l'activité en proposant de nouvelles prestations.
• Garantir le respect des engagements contractuels et des cahiers des charges.
• Être l'interlocuteur privilégié des clients et veiller à leur satisfaction.

Management des équipes 

• Encadrer, accompagner et développer les équipes opérationnelles.
• Assurer l'intégration et la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.
• Contrôler l'organisation des sites, les plannings et l'assiduité des équipes.
• Favoriser un climat de travail motivant et veiller au respect des procédures internes.

Qualité, Hygiène et Sécurité

• Garantir l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
• Contrôler l'état des locaux, du matériel et le respect des bonnes pratiques.
• Veiller à la conformité des prestations et au respect des procédures internes (RH, Finance, Communication, Moyens Généraux…).
• Participer activement à l'amélioration continue des performances des sites.

Profil recherché :

Bac+3 à Bac+4 en Restauration, Hôtellerie ou domaine équivalent

Expérience minimum de 7 ans dans un poste similaire, idéalement en restauration collective ou multisites.

Excellente maîtrise de la gestion d'un centre de profit.

Bonne connaissance des outils de gestion du Food Cost, des budgets et des comptes d'exploitation.

Expérience confirmée en management d'équipes opérationnelles.

Excellentes capacités d'analyse, d'organisation et de prise de décision.

Sens du service client et forte orientation résultats.

Adresse de notre siège :

Traits de personnalité souhaités :

Respect des règles Extraversion Sensibilité émotionnelle Flexibilité Organisation