Coordinateur F&B - Benguerir

MISSIONS ET RESPONSABILITES

• Coordonner l'activité du personnel de la salle du restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service.
• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Coordination et contrôle :

• Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
• Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Prise des réservations et préparation du plan de salle
• Régulation des flux avec la cuisine
• Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
• Supervision des activités de préparation du service
• Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service

Relation clientèle :

• Premier accueil du client à son arrivée
• Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
• Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle
• Suivi du déroulement du service

Compétences relationnelles et comportementales

• Accueillir les clients avec une excellente maîtrise des gestes, de l'expression du visage et du langage
• Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'établissement
• Assurer la cohésion de l'équipe
• Faire reconnaître et accepter son autorité

Compétences techniques et fonctionnelles

• Adapter son comportement, son langage, à la diversité de la clientèle
• Analyser les situations conformes et non conformes à la qualité de la prestation
• Anticiper les dysfonctionnements
• Argumenter des propositions d'amélioration du service
• Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service, de son bon déroulement 
• Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et entre la salle et la cuisine
• Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas
• Garantir un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement
• Redistribuer les tâches en fonction d'évènements imprévus
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle 

PROFIL REQUIS

Compétences métiers /techniques :

• Formation de type Bac +2 idéalement en restauration + 5 ans d’expérience

Compétences comportementales :

• Sens de l’écoute, patience
• Engagement, Anticipation, organisation, respect des délais, sens des priorités
• Disponibilité : Horaires de travail modulables en fonction de la charge de travail
• Réactivité, initiative,
• Confidentialité, discrétion

Expérience

2 à 3 ans minimum en tant que Banquet manager ou coordinateur F&B dans un hôtel à plusieurs points de ventes.