Flexibilité Extraversion Sensibilité émotionnelle Organisation
Mohammed VI Polytechnic University is an institution dedicated to research and innovation in Africa and aims to position itself among world-renowned universities in its fields The University is engaged in economic and human development and puts research and innovation at the forefront of African development. A mechanism that enables it to consolidate Morocco’s frontline position in these fields, in a unique partnership-based approach and boosting skills training relevant for the future of Africa. Located in the municipality of Benguerir, in the very heart of the Green City, Mohammed VI Polytechnic University aspires to leave its mark nationally, continentally, and globally.
Mohammed VI Polytechnic University’s (UM6P) School of Hospitality Business & Management (SHBM) is driven by the motto “Nurturing today’s talents, Impacting Tomorrow’s Africa”. In shaping hospitality leaders, the school relies on the “Learning-By-Doing” approach. The purpose of this endeavor is to achieve sustainable development in the African tourism and hospitality sector. SHBM aims to build a comprehensive hospitality ecosystem within the modern, state-of-the-art UM6P campus located amidst the Ben Guérir Mohammed VI Green City, near Marrakech. SHBM aims to foster and cultivate the essence of hospitality education while encouraging innovation, applied research, and entrepreneurship.
SHBM is the only Associate Member of the EHL Network of Certified Schools in Morocco, a testimonial to our focus on excellence in education. École hôtelière de Lausanne (EHL) is consistently regarded as the best hospitality school in the world and thus SHBM is looking to expand on this initiative throughout Morocco and furthermore throughout Africa.
Our continued collaboration includes AHLEI and other leaders of hospitality education in order to create both a nationally and internationally renowned school
Un sous-chef junior est l'assistant d'un sous-chef.
Cela signifie que le sous-chef partage les mêmes responsabilités que le sous-chef.
Assiste le Chef Exécutif et le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit, il est capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Le Junior Sous-Chef véhicule l’image du SHBM par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité. Sous les ordres du chef, Il participe également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le sous-chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Le Junior sous-chef est adaptable car il est positionné entre le Chef de cuisine et la brigade. Il y a un rôle important de transmission d’information ascendante et descendante
Missions:
En opération
Assurer un service client exceptionnel
Financier & Administratif
Gestion
Sécurité et prévention
Ressources Humaine
Encadrant de formation:
Vous serez chargé d’encadrer des apprenant sur des cours théoriques et techniques en lien étroit avec votre activité professionnelle principale
Assurer le bon suivi de la formation en rapport avec nos référentiels selon les méthodes pédagogiques EHL,
En plus de l'expertise dans un domaine précis, l’encadrant doit posséder les qualités essentielles d'un pédagogue : sens de l'écoute et du contact, capacités de communication face à des publics variés, adaptabilité, souplesse. Il doit également être capable d'analyser ses pratiques pédagogiques et de les remettre en question pour mieux les adapter aux besoins des apprenants. Il doit faire preuve de réelles aptitudes à la gestion de groupes aux profils très divers.
Transmettre les techniques de la cuisine comme le taillage, sauces, dressage, les découpes,,,, ains que la réalisation de plans d’organisation ou ces Connaissances:
Formation et expérience : diplômé de l’école appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
Savoir-être : le sens de la transmission des consignes
Caractéristiques personnelles : dynamique, bonne présentation, ponctuel et motivé.
Marketing
Autres responsabilités
Evolution Possible
Conditions de travail
Diplôme/Formation attendue
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